求正宗川味卤菜配方
食材清单：姜、求正香料（八角、宗川桂皮、味卤茴香、菜配橘皮等）、求正辣椒、宗川花椒、味卤白糖、菜配卤味调料、求正老抽
1、宗川准备好香料，味卤将炒锅烧热，菜配将香料和辣椒，求正花椒放进去，宗川不断翻炒，味卤直到香味出来，关火。
2、将香料装进香料袋里，扎好。
3、炒锅烧热，放一点点油，拿着锅轻轻地颤，保证锅底部油分布均匀，烧热以后，关小火。
4、将卤味调料放进去，记住，放进去的时候锅内温度不能太高，否则容易糊，翻两下倒入清水。
5、大火煮，放入姜和香料包，水开了之后放适量老抽。
6、炒糖色，糖色炒好后放入卤水内，这个是调色、调味的。糖色的做法：放白糖到锅内，糖开始融化的时候加水，并用铲子不断搅拌，到糖汁变成淡焦**就好了。
7、卤水煮十来分钟后，放入您要卤的食物（这里以鸭爪为例），清水烧开放入姜片，料酒，再放入鸭爪煮四五分钟，将鸭爪捞起来放入冷水中。
8、最后将鸭爪放入卤水中，一般十来分钟就可以了。
扩展资料
四川卤味
卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。
参考资料：
百度百科-四川卤味(责任编辑：休闲娱乐)
电热水器的优缺点 这些知识大家都应该知道
狗掉牙以后能活几年
孔雀鱼的小鱼性别控制方法
为什么电视指示灯不亮？电视维修推荐文章
-
想必很多小伙伴对于【滚筒洗衣机的优缺点 想买的可以了解一下】都比较感兴趣，今天深港小编为大家收集整理一些关于【滚筒洗衣机的优缺点 想买的可以了解一下】的内容，希望能对您有所帮助，这就分享给大家。改革开
...[详细]
-
黄金手镯是比较受欢迎的一种手镯，它的材质比较特殊，所以要注意清洁保养，有些人的黄金手镯放久了会变红，这种可能是黄金手镯含有其他金属杂质引起的氧化反应，也可能是佩戴不当引起的。黄金手镯放久了怎么变成红色
...[详细]
-
咖喱饭，肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 ，调料：食用油，盐，咖喱粉1.锅烧热放入适量橄榄油。放入土豆丁煸炒。煸炒到土豆表面变的微黄盛出。
...[详细]
-
咖喱饭，肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 ，调料：食用油，盐，咖喱粉1.锅烧热放入适量橄榄油。放入土豆丁煸炒。煸炒到土豆表面变的微黄盛出。
...[详细]
-
近期，【彩色电视的原理是什么？了解更多】成为了各大论坛和社交平台上的热议焦点，许多网友纷纷搜索相关内容。小编也紧跟潮流，深入了解了这一话题，现在就来和大家分享我的发现。彩色电视摄像机是一种使用二向色镜
...[详细]
-
一、作用1、养殖一年多之后，多肉的根部开始干枯，可能会出现木质化的情况，茎部变成咖啡色，摸起来比较的硬，也是一种正常的情况，并不是发生了黑腐。木质化的过程是细胞内产生的木质素正在逐渐地沉积，木质化之后
...[详细]
-
在火星探索的道路上，沙尘暴是一座巨大的障碍。火星上的气候和环境极其恶劣，尤其是沙尘暴的频繁发生，成为人类探测的一大挑战。将深入探讨火星上沙尘暴的形成机制、影响以及人类在火星上的居住方案。一、超级沙尘暴
...[详细]
-
有的猫咪性格特点，生活方式等不同，所以饲养的方法也会有所不同的哦。来盘点下相对比较难养的几种猫咪，下面的猫咪如果你敢养的话，那么我敬你是条好汉，你家猫咪在其中吗？第一种、折耳猫我们都知道，在狗狗当中，
...[详细]
-
【电饭锅显示e4是什么意思？面对失败你应该做什么？】成为了网络上的热门话题，大家纷纷加入讨论，分享自己的见解和体验，让我们一起来了解具体是什么情况吧。电饭锅E4错误的原因通常是由于压力开关故障或控制杆
...[详细]
-
鲅鱼肉嫩，刺少，腥味小，有营养，老幼皆宜，不管是家常的炖，还是包鲅鱼韭菜馅的饺子，都非常好吃。我们大连有句俗话“刀鱼边，鲅鱼尾”，是说带鱼和鲅鱼的这两个部位最好吃。鲅鱼靠近尾鳍的那一段，只有中间一条粗
...[详细]
热点阅读
