怎么炸出香酥的土豆块?
身为东北人,小时候的香酥冬天,餐桌上的土豆块菜,就那么几样!炸出萝卜白菜土豆!香酥在简单的土豆块食材上做文章这也是我最爱的土豆做法,没有之一!炸出
有一次去饭店吃饭点了这道菜,香酥觉得好香很好吃,土豆块后来回来煮了几次,炸出要不是香酥考虑到会上火,真想天天都吃
用料 ?土豆块
土豆 2个
辣椒粉 少量
盐 少量
胡椒粉 少量
香酥土豆块的做法 ?
土豆去皮切块泡水里十分钟,然后捞出沥干水备用
锅里加多些油开火加热到八分热后加入土豆块(不懂八分热时我一般都是炸出油冒烟后再过一分钟这样加入土豆),炸至金黄后捞出土豆,香酥另起个锅中火放土豆炒,土豆块加盐、胡椒粉、辣椒粉,翻炒几下就好了。
开吃
小贴士
忘拍照了,只好全放成品图了。我没有称用量,大家自己看着放吧。家有小孩的可以不放辣椒粉。2个土豆是我家两个人的量。搞定,
怎么炸土豆好吃?
? 到了现在经济社会,农村农民生活水平提高了,土豆的吃法也推陈出新了,现在农村里的年龄人又喜欢把土豆炸成片片儿,条条儿吃,黄烂烂的土豆片,土豆条香,脆,酥,非常可口,大家经常炸着它们当零食儿吃。实炸土豆是有学问的,并不是切好后放在油锅中炸就好了,而是要经过几道程序才能炸到香脆的效果。
随着人们健康意识的提高,很多人选择了在家自制零食,炸土豆片就是其中的一种,深受小朋友们的喜欢,可以说老少皆宜。自己炸的土豆片不仅干净卫生,而且随吃随做,简单又方便。下面我就分享一下自己炸土豆片的方法:
第一,挑选大小适中的土豆切薄片,买些大点圆点光滑的土豆,先洗干净,削干净皮,切成所需的条或片或块,放在加水盐的水中浸泡半个小时左右,捞出后沥干水分,而后视片或条放在开水锅中焯水1到3分钟,再捞出沥干水分后装塑料袋放冷冻室2小时左右,等土豆全部冻透了就可以炸了。
在市场上买一些大小均匀、适中的土豆,然后洗净去皮,切成2-3毫米厚的薄片,不能太薄也不能太厚,太薄了煮的时候很容易煮熟,太厚了炸出来就不是很脆。
第二,把切好的土豆片焯一下水
热一锅水,水的量只要可以没过土豆片就可以了,水烧开以后放入切好的土豆片,大概煮上三四十秒就可以,具体时间可以根据土豆片的厚薄来调整,只需要把土豆片表面煮熟就可以,切忌把土豆片完全煮熟,这样就没法炸了。
第三,把焯过水的土豆片放入凉水中
这一步主要是让土豆片快速变凉,为下一步做准备,也可以自然放凉,但是土豆片多的话时间会比较长。我每次都是过水,大概过凉水两遍就可以快速变凉。
第四,把变凉的土豆片放入冰箱冷冻
一般冷冻20-40分钟就可以把土豆片冻硬,只要土豆片冻硬了就可以,放的时候要一片一片放置,不能摞起来或者重叠,要不然冻住以后就很难分开了。
第五,把冷冻好的土豆片下锅油炸,大约半个小时以后,我就把土豆片拿出来,沾上一点油炸粉,辣椒面,椒盐,南德,花椒粉,孜然粉,小茴香粉放入油锅里慢火去炸,一边炸一边翻动土豆片,防止它炸糊了是吧,等到土豆片在锅里起泡翻**时,我就把它捞起来放入碗中,沾上一点儿沙司吃,味道儿棒棒哒啊!
这一步和我们平常炸东西就一样了,把土豆片炸制金黄就可以出锅了,炸土豆片到这里就算完成了。找个碟子,撒点盐和麻辣鲜,味道会非常棒,也可以蘸番茄酱吃,不管是招待客人还是当作小孩零食都是非常不错的。快去试试吧!
(责任编辑:话题杂谈)
-
最近,【洗衣机为什么不排水?洗衣机为什么不能排水?】在互联网上备受瞩目,许多网友都在寻找相关的知识和信息。小编也为大家整理了一些关于【洗衣机为什么不排水?洗衣机为什么不能排水?】的资料,并撰写了本文, ...[详细]
-
近期,【热水器坏了怎么修?自己动手做 有问题】成为了各大论坛和社交平台上的热议焦点,许多网友纷纷搜索相关内容。小编也紧跟潮流,深入了解了这一话题,现在就来和大家分享我的发现。我们现在的生活中都使用着各 ...[详细]
-
最近,【空调故障诊断与维修 及时发现问题并解决问题】在各大社交平台上的热度持续上升,许多网友都在积极搜索相关信息。小编也不例外,经过一番探索后,现在就来为大家分享这个热门话题的最新进展。在我们的日常生 ...[详细]
-
近期,【燃气灶脉冲不打火怎么办?寻找这些原因】在互联网上持续升温,成为各大社交平台上的热议话题。小编也紧随其后,通过多方查询和资料整理,撰写了本文,希望能够为大家带来关于【燃气灶脉冲不打火怎么办?寻找 ...[详细]
-
近期,【全自动洗衣机如何清洗最干净 一些细节需要注意】成为了网络上的热门搜索词,许多网友都在关注与之相关的内容。小编也特意整理了一些资料,希望能够帮助大家更好地了解这个话题。虽然全自动洗衣机需要定期清 ...[详细]
-
【美的空调开机出现e1是什么意思?如果出现e1怎么办?】这个内容最近在各个论坛和社交平台上上都比较火爆,很多的小伙伴会去搜索,小编也特意去了解了下,下面就和大家一起来分享这些内容。炎热的夏季,每个人都 ...[详细]
-
原来演唱会的字幕是PPT【原来演唱会的字幕是PPT】在演唱会中,字幕也是不可缺少的一个环节。字幕在演唱会中承担着为观众提供歌曲名称、演唱者信息、歌词等任务,虽然比起灯光、音响这些从开头陪伴观众到结尾的 ...[详细]
-
近期,【家里抽油烟机冒烟怎么办?最关键的地方就是这些】在互联网上持续升温,成为各大社交平台上的热议话题。小编也紧随其后,通过多方查询和资料整理,撰写了本文,希望能够为大家带来关于【家里抽油烟机冒烟怎么 ...[详细]
-
生活中的点点滴滴,蕴含着无尽的智慧和经验,让我们一起探索生活中的各种小知识吧!搜索到这篇文章,相信您一定对【小天鹅空调上的e8显示是什么意思?空调故障排除】相关的内容比较感兴趣,下面请随小编一起来了解 ...[详细]
-
近期,【电热水器滴水怎么办?家电维修师傅教你】在互联网上引起了广泛讨论,很多人对其感到困惑不解。小编也不例外,为了解开这个谜团,我特意搜索了相关资料并撰写了本文,希望能够与大家分享我所了解到的【电热水 ...[详细]